Авокадо (Persea)

Плоды авокадо богаты жирами и витаминами (A, B, C, E и др.). Они используются для приготовления различных блюд, салатов, закусок, мороженого, молочных коктейлей, а порезанные на ломтики плоды - маринуют.
Плоды содержат пальмитиновую, стеариновую, олеиновую и линолевую аминокислоты, а также золу, волокно, азот, кальций, фосфор, железо, каротин, тиамин, рибофлавин, ниацин (никотиновая кислота) и аскорбиновую кислоту. Плоды авокадо, в зависимости от вида, могут содержать в себе от 5 до 25% липида. В листьях был найден допамин, а также в масле листьев содержится метил хавикол, но не все виды авокадо в равной степени ядовиты. В маслах семян авокадо содержится 13,6% танина и 13,25% крахмала, а также следующие аминокислоты: каприновая (декановая) - 0,6; миристиновая – 1,7; пальмитиновая – 23,4; стеариновая – 8,7; олеиновая – 5,1; линолевая – 24,1; линоленовая – 2,5%. Высушенные семена содержат 1,33% желтого воска, в состав которого входят стерин и органическая кислота. Из семян и корней авокадо выделен антибиотик, который предотвращает бактериальную порчу продуктов питания. Кора растения содержит до 3,5% масла, которое имеет запах аниса и в значительной степени состоит из метил хавикола с небольшим количеством анетола.
В Бразилии 30% урожая плодов авокадо перерабатывается на масло, 2/3 из которого используется в мыле, а 1/3 в косметике. Из-за содержания танина в семенах, он на свету становился красным, давая несмываемые красно-коричневые или черноватые чернила, которые использовались для написания документов во времена Конкисты и для маркировки хлопковых и льняных тканей. В Гватемале кору варят с красителем для закрепления цвета.
Кожура плодов и сок из листьев авокадо имеют антибиотическое действие; используется как глистогонное средство и против дизентерии. Листья жуют при пиореи. Пропаренные листья применяют для заживления ран, а прикладывание горячих листьев на лоб - для облегчения невралгии. Водный экстракт из листьев авокадо на длительное время повышает артериальное давление. Отвар из листьев применяется против диареи, ангины и при кровотечениях; есть сведения, что это средство стимулирует и регулирует менструацию. На Кубе отвар из молодых побегов используют как средство от кашля. Отвар из листьев или молодых побегов пурпурного цвета используется в качестве абортивного средства. Обжаренные и измельченные семена помогают побороть диарею и дизентерию. Семя, размолотое в порошок, как полагают, действенно при лечении перхоти. Кусочек семени или небольшое количество отвара, помещенное в дупло зуба, может уменьшить зубную боль. Мазь, которую приготавливают путем толчения семян, втирают в кожу лица, это вещество раздражает кожу и щеки окрашиваются в красный цвет. Маслом, полученным из семян авокадо, лечат кожную сыпь. А также плоды авокадо используются для снижения холестерина в крови, при псориазе, атеросклерозе, анемии, при сахарном диабете, гастрите и энтерите. Авокадо является антитоксическим средством для печени.
Незрелые плоды авокадо токсичны.